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Comment faire votre propre barbecue Fumeur à partir d'une vieille Grill

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Comment faire votre propre barbecue Fumeur à partir d'une vieille Grill


Fumeurs cuire la viande très lentement à basse température. La source de chaleur réchauffe simultanément copeaux de bois non résineux pour créer la fumée qui parfume la viande. Si fait correctement, le résultat est succulentes, des coupes de viande juteuse.

Même si les fumeurs commerciales sont chers, vous pouvez coller à votre budget en convertissant votre vieux charbon de bois dans un fumeur. La conversion est un clin d'œil et les possibilités de savoureux plats principaux tendres sont infinies.

Choses que vous devez

grill à charbon

Charbon de bois

Cuisine longs matches

thermomètre alimentaire

Non résineux copeaux de bois dur: caryer, chêne, bois fruitiers, etc.

Eau

Bol

Feuille d'aluminium robuste

Viande

Instructions

  • 1

Empilez briquettes de charbon dans le fond de votre gril, créant une pyramide peu profonde. Allumez les quatre coins de la pyramide avec un match de cuisine longtemps. Cela peut prendre quelques essais; être patient.

2

Attendez jusqu'à ce que les flammes brûlent en braises brûlantes. Tenez un thermomètre pour aliments sur les braises; il faut lire 200 à 250 degrés F.

3

Faire tremper deux poignées de copeaux de bois dur non résineux dans l'eau froide pendant que votre feu se éteint. Ces puces offrent la fumée et la saveur de votre fumeur.

4

Égoutter les puces et versez-les sur une double couche de papier d'aluminium robuste. Rouler les côtés de la feuille pour créer une boîte de papier sans couvercle. Vous pouvez également envelopper la feuille autour des puces et de faire des trous dans le papier d'aluminium pour permettre à la fumée de se échapper.

5

Placer le sachet en aluminium sur le dessus de vos braises. Placez la grille de grill en place et le couvercle de la grille, l'ouverture des évents du couvercle. Lorsque la fumée se lève sur les évents, ajouter votre viande.

6

Fumer la viande pendant 8 à 12 heures. Ajouter plus de charbon environ toutes les 2 heures ou plus pour maintenir la température constante.

Conseils et avertissements

Faites votre grill électrique dans un fumeur en plaçant le paquet de copeaux de bois sur la source de chaleur pour votre gril.

Assurez-vous que le bois pour votre fumeur ne touche jamais la source de chaleur dans votre grill directement. Cela pourrait provoquer des flammes incontrôlées.

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