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Différents types de laitue

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Différents types de laitue

Dans certaines parties du pays, la laitue ( Lactuca sativa ) semble ne venir que d'un seul type. Des morceaux de volants rouges ou de verts veloutés, bordés de bronze, laissent les gens méditer sur leurs salades, mais l'éveil des laitues est en hausse. Les myriades de variétés de laitue disponibles pour les jardiniers peuvent donner une nouvelle apparence à vos salades et à votre jardin tous les jours de l'année.

Pour apprécier les types de laitue, il est utile de comprendre que les laitues sont des cultures annuelles de saison fraîche , qui sont généralement les meilleures dans les températures froides de l'air et du sol au printemps et à l'automne. Quand les températures sont chaudes, la laitue a tendance à se visser , ce qui signifie qu'elle ne produit plus de feuilles, ni de fleurs, ni de graines. Quand cela arrive, les feuilles deviennent amères et tenaces . Heureusement, différentes laitues réagissent différemment aux saisons et aux températures.

Défini par les caractéristiques des feuilles et des formes de tête ou non, il existe cinq principaux types de laitue: les feuilles mobiles, les crisphées, les croustillants d'été, les têtes de beurre et les cos ou romaine.

Types de feuilles ou de feuilles mobiles

Simple à cultiver et facile à récolter, les laitues ( Lactuca sativa var. Crispa ) ne forment jamais une véritable tête ou noyau. Les feuilles peuvent être rouges ou vertes et présenter des volants, des plis et des pointes ou des pointes en dentelle lisse; ceux-ci incluent les laitues de chêne et les types de Lollo profondément froissés. Au moment de la récolte, la feuille de laitue devrait être tendre avec une saveur douce «verte» - croustillante et fraîche.

En groupe, les laitues de feuilles résistent bien à la chaleur de l'été et résistent au boulonnage . Récoltez-les comme des jeunes pousses ou des «têtes» sans cœur. Les types de laitue en vrac prennent généralement de un à deux mois, de la graine à la maturité. Les jeunes pousses peuvent être prises beaucoup plus tôt. Avec un peu de protection contre les toiles d'ombrage ou les plantes plus hautes, vous pouvez prolonger la récolte de manière significative.

Types de Crisphead

À l'autre extrémité du spectre, la laitue à feuilles mobiles ( Lactuca sativa var. Capitata ) est également connue sous le nom d'iceberg. Ce type de laitue vient seulement en vert , bien que son centre soit souvent blanc crème. Récoltez-le comme une tête pleine et mature.

Les types de Crisphead peuvent être difficiles à cultiver. Ils ne tolèrent pas la chaleur ou les fluctuations d'humidité, ils se boulonnent facilement , et ils sont plus sujettes à des carences nutritionnelles et à la maladie. Même ainsi, les laitues d'iceberg représentent un pourcentage important des ventes commerciales de laitue. Les têtes denses et croquantes prennent presque trois mois pour mûrir.

Types de croûte d'été

Également connu sous le nom de la laitue française croquante et batave, les types croustillants d'été ( Lactuca sativa cvs.) Combinent les caractéristiques de la crisphead et de la laitue en vrac. Récolter les types croquants d'été comme laitue frisée jusqu'à ce que la formation de la tête commence; puis attendez la tête pleine.

Douces au goût, ces laitues forment de grandes têtes lâches dans environ deux mois après l'ensemencement. Les feuilles peuvent être rouges ou vertes, avec une variété de bords de dentelle. Ces types tolèrent assez bien la chaleur, conservent leur saveur et résistent au boulonnage .

Types de beurre

Les laitues de beurre ( Lactuca sativa var. Héritage ) comprennent celles connues sous le nom de types Boston et Bibb. Connues pour la sensation veloutée de leurs feuilles douces, les laitues de beurre peuvent être récoltées de la couche externe des têtes lâchement formées ou laissées jusqu'à ce que la tête se forme complètement. Récolter les variétés Bibb en petites, mini-têtes.

Les feuilles intérieures des types de tête de beurre ont une couleur jaune crème caractéristique, avec les feuilles extérieures souvent teintées de rouge ou de bronze. Adaptables et faciles à cultiver, ces types tolèrent les sols et les conditions météorologiques difficiles, résistent au boulonnage et deviennent rarement amers. Ils mûrissent de la graine à la tête dans environ deux mois.

Types Cos ou Romaine

Les laitues hautes ou basses , laiteuses ou romaines ( Lactuca sativa var. Romana ) forment des têtes à partir de feuilles longues et serrées avec des nervures noires épaisses mais tendres. A de nombreuses tables méditerranéennes, les feuilles deviennent des cuillères impromptues. Les feuilles centrales sont vert-blanc tandis que les feuilles extérieures sont plus vertes ou vertes et rouges.

Facile à cultiver et polyvalent, certaines variétés de romaine sont récoltées au stade de la petite feuille , certaines au stade mini-tête et d'autres en tête pleine grandeur. Un type de laitue très nutritif, les romaines mûrissent à partir des graines dans environ deux mois et demi.

Laitue, culture de base

Les laitues partagent certaines exigences de base en matière de culture, quel que soit leur type. Pour des légumes sains et savoureux, donnez à la laitue les conditions suivantes:

Huit à 10 heures de soleil direct chaque jour.

Sol sableux fertile, bien drainé, riche en matière organique.

Sol légèrement acide avec un pH proche de 6,0 à 6,5.

Sol constamment humide, avec l'équivalent de 1 pouce de pluie par semaine.

Planter la petite graine directement dans le jardin dès que le sol peut être travaillé. Arrosez régulièrement afin que les racines restent humides, mais jamais détrempées, et les feuilles restent bien hydratées et fraîches. Malaxez vos lits de laitue avec diligence; désherber la laitue en compétition et voler leur eau et leurs nutriments.

Pointe

Testez le sol de printemps en pressant une poignée de votre jardin. Si ça colle, c'est encore trop humide. S'il s'effrite, il est prêt pour la plantation.

Si la salade se ferme par temps chaud, dites au revoir à cette culture et regardez devant vous. Attendez la prochaine saison froide et commencez à semer de nouvelles laitues et de nouveaux types de laitue.

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