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Grandir pousses de bambou comestibles

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Grandir pousses de bambou comestibles


Le bambou a de nombreux usages et est une ressource importante dans les économies asiatiques. De nombreux types de bambou peuvent également être facilement cultivées pour la récolte dans les jardins personnels sur la plupart des continents. En Asie pousses de bambou sont récoltées et consommées dans de grandes proportions. Certains types sont mieux que d'autres pour manger, cependant, et se développent pas tous de la même façon. Voici comment réussir à faire croître bambou dans un endroit fermé et la récolte des pousses savoureuses à usage culinaire.

Choses que vous devez

Bamboo bourgeons des rhizomes ou des graines

Parcelle de terre

Bêche de Sharp

Petite hache

Couteau à éplucher de Sharp

Épaisse bâche de plastique noir

Instructions

Choisissez le genre de bambou vous souhaitez planter et récolter. Il ya des centaines de variétés différentes et certains ont meilleur goût que les autres. Les Phyllostachys tempérées sont la principale source de pousses. Phyllostachys nuda, P. platyglossa, P. nidularia, P. hindsii, P. dulcis, et P. vivax sont recommandés par Ted Jordan Meredith dans son livre "Bamboo pour les jardins." Autres genres tempéré comme Semiarundinaria fastuosa et Qiongzhuea tumidissinoda sont dit à produire des pousses dégustation formidables.
Meredith dit les types de pousses plus couramment récoltées pour la nourriture en Chine sont heterocycla P. f. pubescens, P. praecox, P. dulcis et P. iridescens.

Créer une barrière de rhizome. Il ya deux sortes de bambou: agglutination de bambou et en cours d'exécution bambou. Certaines espèces ont des propriétés invasives et leurs pousses ont été connus pour atteindre sous terre 30 pieds des tiges. Juste une plante peut pousser à apparaître comme tout un bosquet en raison de son réseau de rhizomes. Contenir votre bambou, surtout si elle est une espèce de course et l'empêcher de prendre sur l'ensemble de votre jardin ou d'envahir la cour d'un voisin.
Création d'une barrière qui fonctionne en dessous du sol est très utile. Pour ce faire, creuser une tranchée d'environ 3 pieds de profondeur autour de la zone où vous souhaitez contenir le bambou. Insérez un matériau tel que tôle ondulée, ou de préférence lourde bâche de plastique noir comme 60 mil d'épaisseur en polyéthylène haute densité. Superposer la couture d'au moins 2 pieds et emballer la terre avant autour de lui afin qu'il se trouve vertical et a environ 2 à 3 pouces collant vers le haut au-dessus du sol. Vérifiez régulièrement car certains rhizomes peuvent en effet sauter par-dessus la barrière!

Plantez le bambou. Un bosquet mature peut prendre jusqu'à 10 ans pour arriver à maturité afin de placer les plantes de 4 à 10 pieds en fonction à part sur les espèces et quel genre de Grove que vous visez. Si vous avez l'intention de récolter les pousses souvent vous pouvez les planter un peu plus près ensemble. Généralement, il est très difficile d'acheter des graines de bambou, la plupart des envois des ordres ou des pépinières vendent des bourgeons des rhizomes.

Ont tendance à le bambou. Il aime l'eau sur une base régulière, donc en fonction de votre climat et le sol, vous devrez peut-être à l'eau à la main plus ou moins. Le bambou pousse rapidement dans les sols moins denses, de sable. Placer une couche de copeaux de bois sur le sol autour du bambou peut aider à retenir l'humidité si vous êtes dans un climat sec. Finalement, après plusieurs années d'élagage peut être nécessaire.

Récolter les pousses. Les pousses de bambou goûteront mieux quand récoltées jeunes. Étude chinoise montre que les pousses de bambou ont une teneur en protéines plus élevée que tout autre légume, en particulier lors de la récolte juste avant un tournage est sur le point de sortir de la clandestinité. Utilisez la truelle forte, une hache ou un couteau en fonction de la taille des pousses de les couper à partir du sol. Couper le tournage de 8 à 10 pouces dans la moitié de la longueur de révéler la structure segmentée de la pousse et plier loin du chaume laisse enlever le morceau comestible. Les conseils d'appel d'offres de ces feuilles sont également souvent comestible similaire à feuilles d'artichaut.

Préparez vos pousses. Parboiling assure le tournage est sûr de manger et peut faire ressortir une meilleure saveur. Ceux-ci peuvent ensuite être ajoutés à sautés, ragoûts, soupes, barbecue, des bols de riz, ou en conserve. Ils peuvent également être consommés séchée et légèrement salées comme collation. Certaines cultures jouissent de certaines espèces de bambou amère cuits et servis avec de la cassonade comme un dessert.

Conseils et avertissements

Tous les pousses de bambou tropical et semi-tropical devraient être étuvé avant de consommer pour éliminer toute cyanogène. Cela ne porte pas atteinte à la texture croquante et peut ajouter à la saveur des pousses.

Nouvelle croissance des tiges de bambou, parfois appelé pousses, surgissent du sol à la base des tiges de bambou, ou chaumes. Tant que le tournage est intact et vivant, boutures ou de divisions avec des racines peuvent être transplantées dans des con
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