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Lard Vs. Raccourcir pour assaisonnement Cast Iron

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Lard Vs.  Raccourcir pour assaisonnement Cast Iron


Ustensiles de cuisine en fonte et des ustensiles de cuisson sont vénérés par les cuisiniers et amateurs de nourriture en raison principalement de la gâchette et la saveur incomparable, il donne aux aliments qui sont cuits en elle. Si vous souhaitez utiliser les ustensiles en fonte pour donner à vos aliments cette saveur et la texture, la première et la plus importante étape est de saison avant de l'utiliser, un processus impliquant "cuisson" une couche d'huile, saindoux, shortening ou d'autres graisses dans la cuisine surface de la poêle. À différentes méthodes pour l'assaisonnement fonte abondent, mais avec l'aide de certains avis d'expert, vous pouvez vous assurer que vous obtenez le meilleur parti de votre fonte pour aussi longtemps que possible.

Importance de Assaisonnement

Quiconque a déjà essayé d'utiliser un poêle en fonte unseasoned aura pas besoin d'être rappelé de l'importance de l'assaisonnant avant utilisation. Les aliments cuits dans une poêle en fonte unseasoned vont coller à la casserole facilement. En utilisant la chaleur à "cuire" en plusieurs couches minces de l'huile sur la surface casserole, ustensiles en fonte sera plus résistant à la rouille et la couche de graisse va empêcher les aliments de coller.

Lard vs Raccourcissement

D'une manière générale, toute huile de qualité alimentaire peut être utilisé pour la saison une poêle en fonte. De préférence l'huile végétale, l'huile d'olive, l'huile de noix de coco, le shortening, saindoux ou de graisse similaire peut être utilisé pour le même effet. Lard est rendue la graisse de porc et graisse végétale est la graisse fondue à partir de soja et autres légumes. Les deux sont très abordables. Il y aura probablement des différences dans les saveurs que chaque type de gras confère aux aliments cuits dans la casserole, mais les différences sont tellement minime que peu de gens, même les remarquer. Le choix du type de graisse à utiliser est donc une toute personnelle d'un; il n'y a pas d'avantage particulier d'un type de graisse sur l'autre.

Assaisonnement Technique

Beaucoup plus important que de choisir le bon type de graisse pour l'assaisonnement en fonte est d'utiliser la technique de l'assaisonnement adéquat. Tout d'abord, chauffer doucement la casserole sur feu moyen pour évaporer l'humidité dans la casserole. Chauffez votre four à 300 degrés Fahrenheit et amortir une serviette en papier avec une petite quantité de graisse, le saindoux ou d'autres graisses. Tamponnez l'intérieur de la casserole avec la serviette en papier pour lui donner une légère couche de graisse. Placez la casserole dans le four, laissez la graisse "cuire" dans la surface de la poêle pendant 15 minutes et éteindre le four, en laissant la casserole dans le four pendant que le four refroidit. Répétez l'opération plusieurs fois pour assurer un revêtement approprié.

Autres considérations

Il est important de souligner que quel que soit le type de graisse que vous décidez d'utiliser, seulement une petite quantité devrait être utilisé. Si un pan a l'excès d'huile en elle et elle est stockée à température ambiante, l'huile va rapidement rancir. Aussi, évitez d'utiliser du savon pour nettoyer le poêle en fonte si possible que le savon peut laver la couche d'assaisonnement dans la casserole. Utilisez de l'eau chaude et séchez soigneusement la poêle en fonte avant de la ranger.

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