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Que sont en acajou Clams?

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Que sont en acajou Clams?


La palourde acajou déguise sous plusieurs surnoms: quahog nordique, acajou quahog, palourdes noir et or palourdes du cou. Selon le magazine en ligne de la nourriture "Le quartet," palourdes d'acajou est tout simplement un nom de marketing. Quelle que soit cette palourde est appelé familièrement, son nom scientifique est Arctica islandica, et il est un luminaire incontesté sur le fond de l'océan: scientifiques de l'Université de Bangor ont découvert un océan spécimen quahog qui est vieille de 500 ans.

Géographie

Le vernis violet palourdes - obscurata Nuttallia - est également souvent appelé une palourde d'acajou, mais il est une espèce différente et ne sont pas vendus dans le commerce dans les marchés comme Arctica islandica est. Obscurata Nuttallia est considéré comme une espèce envahissante qui se trouvent sur la côte ouest de l'Amérique du Nord, principalement à Washington et de la Colombie-Britannique. Arctica islandica sont récoltées dans la région de la Nouvelle-Angleterre aux États-Unis et à Terre-Neuve-et-Labrador au Canada. La grande quahog nordique également trouvé dans les marchés de fruits de mer est une autre espèce de palourde communs: mercenaria Mercenaria.

Caractéristiques

La palourde d'acajou est un mollusque bivalve à carapace dure. Selon la National Oceanic and Atmospheric Administration, cette palourde mûrit très lentement, à l'échéance d'atteindre la moyenne quand il est âgé de 9 ans. Il arbore un tour, coquille brun foncé et pousse jusqu'à 3 1/2 pouces de longueur. Acajou palourdes sont de taille moyenne; attendre 18 à 24 palourdes d'acajou par livre par rapport aux grandes palourdes de l'océan, qui donnent généralement 10 par livre. la saveur de palourdes en acajou est décrit comme doux et salé, et un peu plus forte par rapport aux grandes palourdes de l'océan.

Récolte

Ne vous attendez pas à ramasser des palourdes acajou sur les plages. Bien que ces palourdes creusent dans le sable dans les eaux peu profondes, ils ne peuvent pas être trouvées dans la zone intertidale, où l'océan et la terre se rencontrent. Selon le Northeast Fisheries Science Center, les palourdes en acajou sont principalement récoltées au large de la côte du Maine. Acajou palourdes sont également trouvés dans le Massachusetts, mais la récolte est interdite en raison des niveaux élevés de toxine paralysante des mollusques poison, communément appelés la marée rouge.

Durabilité

Selon poisson Watch, un programme de la National Marine Fisheries Service, la pêche en acajou de palourde est bien géré, et la palourde ne sont pas surexploités. Acajou palourdes sont récoltées à partir de la plage de sable fond de la mer avec l'utilisation d'une drague hydraulique. Poissons Watch souligne que cette méthode de récolte a peu d'impact sur la végétation de l'habitat des poissons et autres organismes vivant dans cette région. Le programme Monterey Bay Seafood Watch de la Californie suggère que, depuis les palourdes en acajou sont capturés dans la nature, ils sont un choix de fruits de mer durables. Toutefois, Ocean Wise, une organisation à but non lucratif semblable canadienne, souligne le dragage méthodes comme une raison de considérer la palourde d'acajou comme un choix de fruits de mer insoutenable.

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